식품 가공을 위한 적외선 열

초콜릿 가공, 캔디 필링, 인스턴트 식품 예열 또는 식품 표면 가열과 같이 식품 가공 산업에서는 식품의 과열을 방지하는 정확한 온도가 필요합니다.

적외선 램프는 접촉 없이 필요한 만큼만 열을 전달합니다.

예열 없이 에너지를 효율적으로 사용하여 필요할 때 정확히 열을 전달합니다.

또한 적외선 램프는 매우 빠르게 반응하므로 제어가 용이하기 때문에 식품 품질을 유지할 수 있습니다.

초콜릿 가공 과정에서 적외선 열이 여러 번 필요합니다. 반쪽 초콜릿은 채워지기 전에 가열한 다음 나머지 반쪽을 닫습니다. 초콜릿 반쪽의 가장자리를 약간 녹여 서로 잘 접착되도록 합니다.

적외선 열 기술로 세균을 줄일 수 있습니다. 오래 보관하기 위해 호박 씨앗을 수확한 후 적외선 램프로 100°C 이상으로 가열하여 세균을 감소시킨 후 약 5분 후에 포장합니다.

빵의 세균 감소

적외선 열은 인스턴트 식품을 매력적으로 만듭니다. 적외선 램프는 빵 부스러기 코팅 또는 인스턴트 식사의 기타 장식을 너무 익히지 않고도 갈색으로 만듭니다. 피자는 미리 갈색으로 만든 다음 급속 냉동하여 집에서 쉽게 요리할 수 있습니다.

디저트, 비스킷, 케이크를 먹음직 스럽게 보이도록 하는 것이 중요합니다. 적외선 열은 아몬드를 잘게 썰기 전에 가열하고, 크렘 브륄레 또는 머랭의 설탕을 갈색으로 만들거나 치즈 케이크의 색을 좋게 만듭니다.

햄을 브라우닝하고 햄버거는 그릴로 구워서 먹기좋게 만듭니다. 닭고기는 샌드위치에 올리기 전에 익혀 갈색으로 만듭니다.

현대 요리에서는 적외선 열이 사용됩니다. 적외선 램프는 특히 고기 표면을 가열하여 지방을 추가하지 않고도 샌드위치 고기, 햄버거, 햄이 맛있게 보이도록 합니다.

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